Ecológico • Artesanal • Seleccionado

Arrastre o deslice para navegar

Click para ver
el video

Nosotros

Somos un grupo de amigos apasionados por el café y el campo colombiano que se unieron para crear Café Bosques de Tocarema, con el propósito de ofrecer un producto de la mejor calidad apoyado en prácticas sostenibles e innovadoras. Estamos ubicados en el municipio de Cachipay, Cundinamarca, en la vereda Tocarema, en un ecosistema de montañas y bosque tropical, el cual estamos comprometidos a cuidar y preservar.

Creemos en la necesidad de implementar un modelo nuevo de producción agrícola sostenible que responda a las responsabilidades ambientales y a las necesidades de la comunidad local, al mismo tiempo que nos permita ofrecer un producto que cumpla con los más altos estándares de calidad del mercado. Queremos que nuestros clientes disfruten de los aromas y sabores de la montaña tropical en un café de origen, exquisito y memorable.

Somos un grupo de amigos apasionados por el café y el campo colombiano que se unieron para crear Café Bosques de Tocarema, con el propósito de ofrecer un producto de la mejor calidad apoyado en prácticas sostenibles e innovadoras.

Siembra y Mantenimiento del Cafetal

Diseñamos y administramos el cultivo en línea con la Permacultura, planeando y enriqueciendo las interacciones entre las especies de flora y fauna del bosque, en función de la producción y calidad del café.

Acompañamos el cafetal con otras especies endémicas del bosque tropical, que contribuyen con su sombra a regular el clima, aportan nutrientes al suelo y atraen pájaros e insectos polinizadores, enriqueciendo el ecosistema local y favoreciendo las necesidades del cultivo.

Nos ocupamos de cuidar cada una de nuestras plantas para controlar los daños, plagas, enfermedades y asegurar su óptimo desarrollo. Estamos a la vanguardia, monitoreando las condiciones climáticas y las características del suelo constantemente, haciendo uso de tecnología de punta, para reconocer las variables y poder desarrollar planes específicos de mantenimiento por lote, atendiendo las necesidades puntuales de cada uno.

Diseñamos y administramos el cultivo en línea con la Permacultura, planeando y enriqueciendo las interacciones entre las especies de flora y fauna del bosque, en función de la producción y calidad del café.

Cosecha

Por las características geográficas de la región, aparte de las dos cosechas grandes anuales, hay producción permanente y se recoge café durante todo el año. Tenemos especial cuidado en recolectar los frutos manualmente y en seleccionar únicamente los granos maduros en cada recorrido. Esto nos permite ofrecer un producto fresco a nuestros clientes, directamente del campo a sus manos.

Por las características geográficas de la región, aparte de las dos cosechas grandes anuales, hay producción permanente y se recoge café

Transformación/
Beneficio

Nuestro proceso de beneficio artesanal cuenta con varios pasos para aprovechar todas las partes del fruto y asegurar la calidad, proporcionando las condiciones ideales para la transformación del café en un producto excepcional y ecológico. Utilizamos despulpado mecánico sin agua, fermentación en tanques de inmersión y secado al sol, siguiendo un proceso de selección en cada paso que permite retirar las impurezas para que solo los mejores granos lleguen a su taza. Filtramos las aguas residuales antes de reintegrarlas al campo y utilizamos el mucílago, la cáscara y los demás remanentes sólidos para compostaje.

Adicionalmente llevamos un registro numerado por cada lote de café que es beneficiado en la finca, el cual sirve para hacer seguimiento detallado del comportamiento de las cosechas y para seguir, de manera informada, encontrando formas de mejorar nuestros productos.

Nuestro proceso de beneficio artesanal cuenta con varios pasos para aprovechar todas las partes del fruto y asegurar la calidad, proporcionando las condiciones ideales para la transformación del café en un producto excepcional y ecológico.

Almacenaje

Almacenamos nuestro café en condiciones de humedad controladas que favorecen la preservación del grano y previenen su deterioro. Conservamos el orden numerado de cada lote de cosecha desde el beneficio para garantizar un adecuado seguimiento y ofrecer a nuestros clientes la posibilidad de consultar el historial de cada lote hasta el origen.

Productos

Producimos café tostado y café verde para el mercado local e internacional.


Café Verde Tipo Exportación

Nuestro café verde es seleccionado a mano para que solo los mejores granos de cada cosecha lleguen a nuestros clientes; secados al sol cuidadosamente y almacenados en condiciones ideales de humedad ambiente que garantizan su frescura a la hora de entrega.

Café Tostado

Nuestro café ofrece una taza con notas frescas, suaves y de acidez cítrica, con un aroma limpio y acaramelado al agregar agua caliente. Tostamos café verde frecuentemente para poder ofrecer un café fresco que conserve mejor su aroma y sabor. Empacamos bolsas de 250 y 500 gramos, en grano y molido, y utilizamos empaques ecológicos con válvula desgasificadora y sistema de cerrado.

Contáctanos

Escríbenos para hacer tu pedido.

Facebook Instagram

Tel: +57 1 311 2620802

comercial@cafebosquesdetocarema.co